Шпондер варений з часником та перцем, рецепт від шеф повара

Шпондер варений з часником та перцем, сьогодні маємо ароматне м’ясо, яке готуватиметься разом з спеціями у власному соку, ваші друзі не здогадаються, що це домашнє м’ясо, можна зробити на святковий стіл або для повсякденного вжитку, ми смакуємо його з чорним хлібом. Рецепт вареної підчеревини дуже простий, ми вже багато років готуємо за цим способом, і ділюся порадою, найкраще виходить з домашнім м’ясом.




Інгредієнти
  • Шпондер (підчеревина) 1 кг
  • Сіль 1 ч.л.
  • Перець ½ ч.л.
  • Часник 3 зубчики
  • Перець духм’яний 2 шт
  • Лавровий листок 2 шт
  • Герметичний пакет (або поліетиленовий пакет) 1 шт

Рецепт приготування вареного шпондера:

М’ясо натираємо сіллю, перекладаємо у герметичний пакет, додаємо туди лавровий лист та духм’яний перець і один зубчик часнику. Закриваємо пакет герметично, можна помістити у два пакети, нам потрібно щоб м’ясо готувалося у власному соку.

У каструлю ємністю 3 л. набираємо воду і кладемо туди наш шпондер у пакеті, доводимо на великому огні до кипіння і даємо маленький огонь, щоб вода ледь кипіла. Так варимо протягом 1 год. 30 хв. Після цього вимикаємо огонь та даємо м’ясу охолонути у воді до кімнатної температури, це займе приблизно двох годин, за цей час соки у м’ясі рівномірно розподіляться.

Тепер виймаємо м’ясо із води та пакета. В окремому посуді вичавлюємо два зубчики часнику, додаємо мелений перець. Все перемішуємо до пастоподібного стану.

Цією сумішшю натираємо наш шпондер і загортаємо щільно харчовою плівкою, кладемо в холодильник на 12 годин.

Ось і все. Смачне ароматне м’ясо готове!

Смачного!

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти