Багато моїх подруг уникають дріжджового тіста. Тривалі вистоювання займають багато часу, а заміс забирає сили. Але після того як я поділилася з ними цим рецептом, вони регулярно пригощають мене домашньою випічкою. Все тому, що швидкі пиріжки на дріжджах готувати дуже просто і цікаво.
Я пробувала робити дріжджову випічку з різними начинками. Смачно як з солодкими, так і з солоними. Саме тісто приємне в роботі. А головною особливістю рецепта став процес формування пиріжків. Дуже зручно і без зайвого клопоту! Давайте ж подивимося, що з цього вийшло.
- Масло 245 г
- Цукор 1 ст.л.
- Дріжджі 11 г
- Яйця 4 шт
- Молоко 250 мл
- Сіль 1 ч.л.
- Борошно 500 г
- Цибуля зелена 180 г
-
Відваріть яйця, остудіть і наріжте маленькими кубиками. Подрібніть цибулю. Розтопіть 45 г масла. Додайте яйця, 0,5 ч. Л. (Або трохи більше) солі і зелень. Добре перемішайте. Розігрійте духовку до 180 градусів. -
Розтопити масло, поки воно ще гаряче, влийте в нього холодне молоко і перемішайте. Всипте цукор, 0,35 ч. Л. солі і дріжджі. Розмішуйте віночком до повного розчинення цукру. Залиште на краю теплої плити на 5 хвилин. -
Перелийте суміш в широку миску. Поступово додавайте просіяне борошно, перемішуючи тісто ложкою. Коли тісто збереться у комок, перекладіть його на стіл, посипаний борошном, і замісити. Воно має бути м’яким, але не липнути до рук. -
Розділіть тісто на 6 рівних частин. Кожну розкачати в тонкий напівпрозорий пласт розміром 45 на 25 см. Викладіть начинку на широкий край і скрутіть щільний рулет. Краї защіпніть. -
Притисніть ребром долоні, а потім ніби розпиляйте рукою рулети на окремі пиріжки. Підігніть краї пиріжків вниз і викладіть булочки з начинкою на деко. Випікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Пиріжки виходять рум’яні, з тонким ніжним тістом і великою кількістю начинки. Поки випічка гаряча, нагадує пісочне тісто. Але після охолодження стає м’якою. На наступний день пиріжки з начинкою НЕ черствіють, а залишаються такими ж смачними!
