Швидко, бюджетно, смачно: два авторські рецепти. Салат і курка на вечерю

Принцип простий – досить швидко, досить бюджетно, набір складових не великий, щоб просто для будь-кого зготувати, ну і звичайно ж смачний результат – треба отримувати задоволення від їжі.

Салат

  • 3-4-5 стиглих, не зів’ялих, блискучих болгарських (солодких) перців. Для естетики, а також для кращого смаку більше підійдуть червоні, оранжеві та жовті екземпляри;
  • 3-4 відварених круто курячих яйця;
  • 30-50 г відвареного рису. До якості рису я надто вимогливий, тому купую сорт Басматі.
  • 400-500 г коктейльних креветок. Не наплутайте саме коктейльних, дрібних, очищених, і неважливо, що вони заморожені. Їх ви прямо в замороженому вигляді кидаєте на півтори дві хвилини в окріп, потім відкидаєте на друшляк і даєте охолонути.

Змішуєте в салатному посуді перець, порізаний на шматочки розміром не більше 8 мм-1 см, протерті на терці яйця, рис, креветки. Я не солю і не перчу зовсім, але це не означає, що треба відмовитись від спецій. Заправляєте (якщо чутлива душа) особисто приготованим соусом бешамель, а якщо немає настрою готувати соус, то просто майонезом за смаком, прикрашаєте дрібно порубаною зеленню і скибочкою лимона і прибираєте в холодильник. Через дві години можете отримувати задоволення, але деяким можна і не чекати на охолодження салату, а вживати негайно.

Доповнення для любителів: я останнім часом додаю ще й скибочки маринованого перцю (привносить цікаву пікантність у загальний смак. Пробував черрі, але експеримент не вразив – це зайве).

Швидко, бюджетно, смачно: два авторські рецепти. Салат і курка на вечерю

Курка на вечерю

Філе. Можна грудки, можна стегна, можна зняте з будь-якої частини тушки м’ясо — аби не було кісток. Формат шматочків філе, на мій смак, кращий за дрібний, але це на любителів. Перчимо, солимо, пересипаємо двома столовими ложками борошна або кукурудзяного крохмалю, перемішуємо в мисці руками і даємо постояти півгодини.

Змішуємо крупно рубані дві цибулини і три-чотири болгарські перці.

Обсмажуємо на сковороді на олії філе до стану блідо-коричневого відтінку, засипаємо цибулею та перцем, продовжуємо обсмажування ще хвилин п’ять на пристойному вогні, накриваємо кришкою, тримаємо три хвилини, потім заливаємо наш продукт або не дуже жирною сметаною, або вершками, або своїм соусом на вершковій основі, при необхідності і водички можна додати, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і закриваємо кришкою.

Сорок хвилин не чіпаємо, потім засипаємо зверху рубаною сумішшю часнику, кропу, петрушки та кінзи, бажаючі можуть додавати селера, тархун, базилік, навіть імбир чи майоран на свій смак, і під кришку ще хвилин на 10-15. Це не багато, тому що трави повинні повністю увійти до соусу. У процесі обробки намагаюся досягти того, щоб складові практично розчинилися в соусі.

Швидко, бюджетно, смачно: два авторські рецепти. Салат і курка на вечерю

База передбачає будь-які імпровізації з добавками, та й з основою теж, я якось і свинину пробував за даним алгоритмом, просто збільшив час. І нормально зайшло.

Гарнір-рис, спагетті, практично будь-яка крупа або суміш. А ось овочевий гарнір підійде не всякий, спробуйте самостійно підбирати на свій смак.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти