Якщо ви полюбляєте слойки, то цей простий рецепт саме для вас. Тісто дуже пухке та гарно піднімається завдяки кефіру. А ще, його не потрібно вистоювати у холодильнику, як звичайне листкове тісто.
- Для тіста знадобиться:
- Борошно 240 г
- Масло 130 г
- Кефір 130 г
- Розпушувач для тіста 5 г
- Для солодкої крихти потрібно:
- Цукор 100 г
- Борошно 80 г
- Масло 70 г
Готуємо тісто так:
- З’єднуємо борошно з розпушувачем, та просіюємо його через сито.
- Натерте на великій тертці вершкове масло додаємо до муки. Та перемішуємо до утворення однорідної крихти.
- Далі додаємо кефір та замішуємо тісто. Воно має бути однорідної консистенції.
- Отримане тісто обгортаємо харчовою плівкою і витримуємо у холодильнику одну годину.
Готуємо солодку крихту так:
- У глибокій мисці з’єднуємо просіяне борошно та цукор. Швидко додаємо, натерте на великій терці, вершкове масло, та перемішуємо до утворення однорідної крихти.
- Накриту ємність з крихтою теж відправляємо у холодильник.
Після закінчення часу відведеного для тіста, дістаємо його з холодильника, робимо з нього «ковбаску» та розділяємо на рівні частки. Від кількості шматочків залежатиме кількість шарів слойки. Крихту також розділяємо на рівні частини.
Акуратно та тоненько розкатаємо шматочок тіста та викладемо на нього частину крихти.
Поверх накриваємо крихту ще одним розкатаним шматочком тіста. Маніпуляції з тістом і крихтою проводимо до утворення такого собі тортика.
Далі розрізаємо його на шматочки та викладаємо трикутники на деко, заздалегідь викладене пергаментом. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку та випікаємо 20 хвилин.
Перед тим, як подаватимете слойки на стіл, посипте їх цукровою пудрою, так вони будуть ще смачніші.
