Мало хто з господарок готує ікру з огірків. Але завдяки цьому рецепту, ви станете її готувати щороку – настільки смачною та оригінальною вона виходить, відмінно підходить до м’ясних та рибних закусок, овочевого рагу.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- огірки 1 кг;
- солодкий перець та помідори, морква, цибуля по 300 г;
- часник, 1 головка;
- перець гострий на смак;
- томатна паста, 2 ст.л;
- сіль, 11 ст.л;
- цукор, 1.5 ст.л;
- оцет 9%, 2 ст.л;
- олія.
Процес приготування
Цибулю ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо на олії до напівготовності.
Солодкий перець ріжемо шматочками і додаємо в цибулю, перемішуємо і тушимо на великому вогні.
Додаємо терту моркву та тушимо.
Додаємо подрібнені в пюре томати, томатну пасту та тушимо на невеликому вогні 5 хвилин.
Додаємо сіль та цукор, гострий перець шматочками, огірки, перемішуємо і тушимо 15 хвилин.
Додаємо тертий часник і тушимо 5 хвилин.
Додаємо оцет, перемішуємо і тушимо 5 хвилин.
Розкладаємо ікру у стерилізовані баночки та закручуємо стерилізованими кришками.
Зберігаємо ікру в підвалі або в коморі.
Дуже ароматна, густа і смачна ікра, обов’язково припаде до смаку. Ступінь гостроти регулюйте самі, додаючи за смаком часник та гострий перчик.
