Смачні баклажани на зиму. Зимова заготовка в пікантній, овочевій заливці

Зимова заготовка з баклажанів у пікантній, овочевій заливці. Рецепт простий, набір продуктів – мінімальний та часу консервація також багато не займає.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 1 кг;
  • помідори, 2 кг;
  • солодкий перець; 10 шт;
  • часник, 1 головка;
  • оцет 9%, 2 ст.л;
  • олія, 200 мл;
  • перець чорний, 0,5 ч.л;
  • сіль, 2 ст.л;
  • цукор, 6 ст.л;
  • кріп пучок.

Процес приготування

Баклажани ріжемо великими шматочками.

Помідори подрібнюємо м’ясорубкою, доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 30 хвилин.

Часник тремо на тертці.

Обсмажуємо на олії баклажани з двох сторін до рум’яності.

Смачні баклажани на зиму. Зимова заготовка в пікантній, овочевій заливці

Обсмажуємо шматочки солодкого перцю.

Томатний соус солимо, насипаємо цукор, чорний перець, вливаємо оцет, додаємо часник, рубану зелень і варимо після закипання кілька хвилин.

Розкладаємо шарами баклажани та солодкий перець, заливаємо томатним соком, накриваємо кришками.

Смачні баклажани на зиму. Зимова заготовка в пікантній, овочевій заливці

Ставимо банки в каструлю на рушник і наливаємо гарячу воду по плічка банок.

Стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин банки по 500 г та 30 хвилин банки по 1 літру.

Закручуємо кришки, банки перевертаємо і залишаємо остигати.

Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.

Смачні баклажани на зиму. Зимова заготовка в пікантній, овочевій заливці

Дуже смачна закуска, яка вам завжди допоможе і чудово замінить м’ясні та рибні страви.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти