Представляємо вам незвичайний рецепт випічки – косички з ковбасою.
Інгредієнти для здобних косичок з ковбасою:
- молоко – 300 мл;
- ковбаса – 200 г;
- сіль – ½ ч. л.;
- сир – 150 г;
- цукор – ст. л.;
- паприка – ст. л.;
- дріжджі – ч. л.;
- масло – 60 г;
- борошно – 450 г;
- олія – 3 ст. л.
Приготування здобних косичок з ковбасою:
У тепле молоко висипаємо цукор, сіль та дріжджі. Змішуємо сипучі компоненти з молоком, просіюємо в пару етапів борошно. Замішуємо еластичне та податливе тісто за допомогою олії.
Залишаємо тісто у теплі під плівкою на 40 хвилин. Потім розгортаємо колобок у великий пласт завтовшки не більше 2 мм. Коржик рясно змащуємо теплим вершковим маслом.
Подрібнюємо на середніх зубцях тертки сир, нарізаємо ковбасу на невеликі брусочки. Посипаємо пласт тіста паприкою, рівномірно розподіляємо по поверхні сирну стружку та ковбасу.
Отриманий пласт треба скласти з одного кінця до середини, прикрити складену частину другим кінцем. Нарізаємо отриманий прямокутник на аналогічні прямокутники, з меншою стороною в 5 см.
Розрізаємо усі прямокутники посередині, не доходячи до кінця.
Скручуємо дві частини одного прямокутника в косичку і з’єднуємо біля вільних кінців.
Викладаємо косички на деко, застелений пергаментом. Випікаємо здобу на 180 градусах півгодини.
Можна змастити жовтком косички перед випіканням. Так випічка отримає красиву золотисту скоринку.
