Котлети виходять дуже смачними, соковитими і м’якими, їх майже не відрізниш від зроблених з м’ясного фаршу. Овочеві страви відмінно замінюють складні закуски, які обходяться дорого, а виходять нітрохи не гірше.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1 кг;
- цибулю і моркву по 200 г;
- рис, 120 г;
- вода, 250 мл;
- яйце, 1 шт;
- масло вершкове, 50 г;
- сіль, перець, зелень, панірувальні сухарі, часник.
Процес приготування
Дрібно і тонко шаткуємо капусту або тремо на крупній тертці. Щоб котлети були ніжніші, можна укласти всю капусту в сито і пролити її окропом – так вона стане м’якою. Або просто зварити 10 хвилин і потім злити воду.
Відварюємо рис в підсоленій воді і охолоджуємо. Або відварюємо разом з капустою.
Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на тертці.
Цибулю обсмажуємо з морквою до готовності на вершковому маслі.
Змішуємо всі інгредієнти і додаємо яйце, солимо і перчимо за смаком, всипаємо спеції, дрібно посічену зелень.
Формуємо котлети і паніруємо в сухарях.
Обсмажуємо з двох сторін до рум’яності і подаємо до столу
Ароматні і соковиті котлетки можна доповнити соусом зі сметани і часнику із зеленню. Смачно виходить соус з вершкового масла і дрібно порубаних печериць з зеленню. Гриби спочатку обсмажуємо на сухій сковороді, потім додаємо шматочок вершкового масла і ложку сметани або вершків.
