Коли не сезон для виходів на природу, а хочеться себе побалувати ніжним м’яском, цей рецепт допоможе згадати смак шашличків.
Цей рецепт для любителів шашлику, коли немає можливості посмажити його на багатті.
Весь секрет у правильному маринаді і способі запікання.
інгредієнти
Для м’яса:
- М’ясо (свиняча шия) – 1 кг
- Сіль – 1/2 ст. ложки
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
- Лимонний сік – 3 ст. ложка
- Суміш перців – 1/2 ч. Ложки
- Приправа для м’яса – 1 ч. Ложка
Для цибулевої подушки:
- Ріпчасту цибулю – 4 шт.
- Сіль – 1/4 ч. Ложки
- Оцет 9% – 2 ст. ложки
- Вода – 4 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
Рецепт приготування
Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, додаємо 1 ст. ложку цукру і 2 ст. ложки 9% -ого оцту.
Потім, 1/4 ч. Ложки солі і 4 ст. ложки води.
Все добре перемішуємо і залишаємо, щоб цибуля замаринувалася.
М’ясо (у мене свиняча шия) нарізаємо невеликими шматочками і поливаємо 3 ст. ложками лимонного соку.
Потім, додаємо в м’ясо 1 ст. ложку 9% -ого оцту.
Далі, додаємо 1/2 ст. ложки солі, суміш перців і приправу для м’яса.
М’ясо кладемо на цибульний шар (подушку) і розподіляємо рівномірно, в один шар.
Рукав зав’язуємо з торців і зверху робимо отвори в декількох місцях.
Духовку розігріваємо до 250 ° C і запікаємо м’ясо 20 хвилин.
Потім, знижуємо температуру до 180 ° C і ще запікаємо м’ясо 40 хвилин.
Деко дістаємо з духовки і розрізаємо рукав зверху.
М’ясо акуратно перевертаємо, не чіпаючи подушку.
Поливаємо м’ясо соком, що в рукаві і ставимо в духовку ще на 25-30 хвилин.
Шашлик в духовці виходить рум’яним, апетитним і дуже смачним.
Подавати можна з зеленню, з різними соусами і овочами.
Смачного!
