Незважаючи на те що в моїй родині багато м’ясоїдів , риба в цибулевому клярі регулярно з’являється на столі. У цю смачну і просту страву неможливо не закохатися! Хрустка скоринка і ніжне філе всередині. Слинки течуть, як тільки подумаю про таке поєднання!
Для приготування смаженої риби в цибулевому клярі можна використовувати будь-яке філе, в якому мало кісток. На гарнір ідеально підійдуть картопляне пюре або варений рис. Подавайте рибку з улюбленим соусом, щоб підкреслити смак страви.
Інгредієнти
- Горбуша 600 г
- Сметана 100 г
- Цибуля 2 шт
- Часник 3 зубчики
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Пшеничне. борошно 3 ст.л.
- Розпушувач ½ ч.л.
- Яйце 1 шт
- Соняшникова олія 2 ст.л.
Кроки
- Якщо у вас ціла риба, обробіть і очистіть її. Виріжте всі кістки і наріжте філе порційними шматочками.
- Щоб приготувати кляр, очистіть цибулю і часник, подрібніть їх у блендері до стану кашки.
- Додайте до цибулево-часникової суміші яйце і сметану, перемішайте.
- Додайте в кляр розпушувач з борошном, посоліть і поперчіть, перемішайте.
- Влийте олію і знову перемішайте кляр. Консистенція суміші повинна бути схожа з тістом для оладок.
- Вмішайте в кляр шматочки горбуші так, щоб кожен був покритий кляром. Накрийте ємність харчовою плівкою і приберіть в холодильник на півгодини.
- Розігрійте на сковороді олію. Обсмажуйте рибу на невеликому вогні з двох сторін до готовності.
Запам’ятайте невелику хитрість, описану в цьому рецепті. Коли готуєте рибу в клярі , обов’язково поставте її в холодильник перед смаженням. Так філе буде більш хрустким. А ви знаєте цікаві рецепти смаженої риби ? Діліться!