Заварне тісто для пиріжків виходить найкращим і універсальним – воно підходить для будь-якої начинки, яку ви можете придумати.
Для приготування борошняної заварки вам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно, 80 г;
- сіль, 1 ч.л;
- цукор, 2 ст.л;
- олія, 3 ст.л;
- окропу, 250 мл.
Для приготування тіста необхідно :
- дріжджі сухі, 1 ст.л;
- цукор, 1 ч.л;
- вода тепла, 120 мл;
- жовтки, 2 шт.;
- борошно, 550 г.
Для приготування начинки візьміть :
- капуста, 1 кг;
- цибуля, 1 шт;
- олія, 3 ст.л;
- сіль та цукор по 1 ч.л;
- перець, зелень.
Процес приготування
Змішуємо цукор і сіль, борошно та олію, перемішуємо.
Вливаємо окріп. Перемішуємо масу лопаткою. Залишаємо на 15 хвилин.
Змішуємо дріжджі з цукром та теплою водою, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Змішуємо дріжджову масу із заварною, жовтками кімнатної температури та перемішуємо.
Частинами вводимо просіяне борошно і вимішуємо м’яке еластичне тісто.
Змащуємо тісто олією та накриваємо його, залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Шинкуємо капусту і тушимо її разом з цибулею в олії.
Солимо її і додаємо цукор, перець та різні спеції, зелень і готуємо до готовності.
Руки та стіл змащуємо олією та викладаємо тісто, ділимо на 18 колобків.
Розтягуємо коржики, викладаємо начинку і формуємо пиріжки.
Обсмажуємо їх на сковороді в олії.
Дуже пишні, апетитні пиріжки з тістом, яке просто тане в роті.
