Не завжди виходить зробити хрустку і смачну смажену картоплю. Пропонуємо скористатися нашими 6 порадами.
Після того, як ви почистили і нарізали картоплю, замочіть її в холодній воді, щоб вишов зайвий крохмаль, який не дає картоплі стати рум’яною і хрусткою.
Виймаємо картоплю з води і ретельно висушуємо на паперових рушниках. Чим менше води буде на скибочках, тим швидше вони стануть хрусткими.
Не шкодуйте олії і обов’язково добре її розігрівайте – картопля швидко обсмажується у великій кількості киплячої олії.
Солять і заправляють картоплю різними спеціями тільки тоді, коли вона вже готова. Якщо солити раніше, скибочки картоплі почнуть розпадатися, вони стануть пухкими і ви отримаєте просто тушковану картоплю.
Сковорідку кришкою не накривати під час смаження, картопля повинна бути відкритою весь час.
Відразу багато картоплі на сковороду не кладуть. Покладіть пару – трійку шарів і обсмажуйте.
Щоб блюдо вийшло з пікантним ароматом, перед тим, як смажити картоплю, киньте в розпечене масло пару роздавлених зубчиків часнику, нехай обсмажити пару хвилин і вийміть їх.
Викладіть картоплю і смажте. А гілочка розмарину, обсмажена так само, як часник, надає страві легкий присмак хвої і аромат.
