Для багатьох господинь завжди залишається актуальним питання про те, наскільки добре просмажується котлета всередині. Деякі просто обсмажують котлети довго і перетворюють їх в тугу, гумову масу, інші тушать під кришкою.
Який варіант краще
В ідеалі, можна поступити наступним чином. На великому вогні обсмажуємо котлети пару хвилин з двох сторін до рум’яної скоринки. Таким чином, ми закупорюємо всі соки всередині і коли відправимо котлети на тушіння, вони не наситяться зайвою вологою, а будуть спливати власним соком.
Другий варіант: смажимо котлети на невеликому вогні з одного боку хвилин 5 без кришки, а коли перевертаємо на іншу сторону, накриваємо кришкою. Але смажимо близько 3 хвилин, щоб сік не витік з котлет.
А ідеальний варіант – це готувати котлети в духовці: смачно, не жирно, корисно і вони точно просмажуються всередині.