Зустрічайте новий солодкий комплімент. Навчимо, як приготувати чудовий сметанний торт без духовки. Сметанник без випічки виходить настільки ніжним, що буквально тане в роті. Його особливість – спокусливо товстий шар повітряного крему, який за смаком нагадує пломбір!
Для основи ми вибрали пісочне шоколадне печиво. Воно добре кришиться і вигідно відтіняє смак крему. Якщо любите горіхи в десертах, сміливо додавайте в сметанник без випічки подрібнений фундук або мигдаль.
Дана кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 18-20 см. Вага готового виробу буде близько 1,3 кг.
- Печиво 300 г
- Сметана 400 г
- Цукор 150 г
- Ванільний цукор 10 г
- Масло 320 г
- Яйце 2 шт
- Борошно 50 г
-
Крем. У товстостінній каструлі змішайте борошно, цукор і яйця. Додайте сметану і перемішайте до однорідності. Поставте ємність на середній вогонь. При безперервному помішуванні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть при помішуванні 1-2 хвилини. - Зніміть каструлю з вогню і поставте в миску з крижаною водою. Накрийте крем харчовою плівкою і залиште охолоджуватися.
- Основа. За допомогою блендера або качалки подрібніть печиво в крихту. 2-3 ст. л. крихти відсипте. До печива, яке залишилося, влийте 120 г розтопленого масла, перемішайте.
-
На плоскій тарілці встановіть формувальне кільце. Внутрішні стінки вистелити пергаментом або ацетатною плівкою. Викладіть масу з печива в форму, ретельно ущільніть дно, сформуйте бортик. Поставте основу в холодильник на 20 хв. -
До 100 г м’якого вершкового масла додайте ванільний цукор. Збийте міксером на максимальній швидкості. Заварну основу також збийте до пишності. У 2 етапи додайте заварну основу до масла, кожен раз збиваючи до повітряного стану. -
Весь крем перекладіть у форму з основою, розрівняйте. Посипте відкладеними крихтами печива. Накрийте торт харчовою плівкою і відправте в холодильник на 4-6 годин.
Торт смачний сам по собі, а ще відмінно поєднується з фруктами і ягодами.
На замітку. Цей заварний крем підійде до будь-якого домашнього торту. Густий, не дуже жирний, в міру солодкий, але не кислий. Обов’язково збережіть рецепт, не пошкодуєте.
