Смачні і соковиті люля–кебаб, які готуються на швидку руку. Спробувавши один раз, ця страва сподобалася всій нашій родині.
Інгредієнти:
- 1 кг. фаршу (у мене баранина + яловичина),
- 1 цибулина,
- 200 гр. жиру. Я використовую свіже свиняче сало або курдюк,
- 200 гр. овочів (у мене заморожений кабачок і гарбуз),
- 1 ч. л. солі,
- 1 яйце.
Такий фарш я зазвичай готую на котлети. Інгредієнти, як завжди можна відрегулювати на свій смак. Кабачок і гарбуз я заморожую восени, в сезон. Потім дістаю заздалегідь з морозилки, розталі овочі трохи віджимаю.
Спосіб приготування:
1) Перекручую на м’ясорубці цибулю, жир і овочі. Жир раджу використовувати обов’язково, це надає соковитість і смак. Особливо важливо додавати жир в фарш з малосоковитого м’яса, наприклад яловичини або курячого філе.
2) Фарш змішую з овочами і жиром, додаю яйце і сіль.
3) Застеляємо деко пергаментом, духовку розігріваємо до 250 °.
4) Фарш викладаю в великий кондитерський мішок, відрізаю кінчик потрібного діаметру.
5) Формую фарш у вигляді ковбасок і відправляю в добре розігріту духовку. Духовка повинна бути дуже гарячою, щоб люляшкі відразу почали засмажуватися, а не варитися. Втім, трохи рідини все одно виділиться, це нормально.
Смачного!
