Такі огірки виходять точно такими ж, як у бочці, дуже ароматними, хрусткими. Я подаю в якості закуски і додаю в салати, виходить просто ідеально.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки, 2 кг;
- часник, 4 зубчики;
- кріп парасольки, 2 шт;
- листя хрону, вишні, смородини;
- базилік свіжий;
- вода, 1.5 л;
- сіль, 3 ст.л;
- гострий перець за смаком;
- аспірин 2 таблетки.
Процес приготування огірків
Огірки миємо, якщо вони давно зняті з грядки, тоді краще залити холодною, чистою водою на кілька годин.
Для засолювання беремо велику ємність – каструлю або іншу з кришкою, можна солити і в банках, але вони повинні бути стерилізованими.
Укладаємо на дно зелень, базилік, перець гострий, зубчики часнику.
Кладемо огірки. Воду змішуємо з сіллю і заливаємо огірки.
Порада: воду беремо чисту, джерельну, сіль розчиняємо дуже добре і потім заливаємо в овочі.
Накриваємо кришкою і залишаємо в теплому приміщенні на 2 – 3 дні для бродіння.
Зливаємо розсіл і доводимо його до кипіння, заливаємо огірки і залишаємо на 20 хвилин.
Зливаємо розсіл і знову кип’ятимо його.
У кожну банку кладемо по 2 – 3 таблетки аспірину і вливаємо гарячий розсіл, закручуємо кришками і перевертаємо.
Укутуємо банки до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Огірки просто дивовижні, дуже щільні, хрусткі і ароматні, ідеально підходять до відварної або смаженої картоплі, сала, копченої рибки.
