Справжній австрійський штрудель: простий та зрозумілий рецепт

Штрудель – це випічка з листкового тіста із солодкою начинкою. Його батьківщиною вважається Відень, але він став популярним у всьому світі. Традиційні рецепти яблучного штруделя досить трудомісткі. Вам доведеться витратити багато часу, дотримуючись складних кроків, щоб отримати ідеально тонке листкове тісто для основи. Добре, що я знаю простіший спосіб приготувати справжній австрійський штрудель .

Знайомий кондитер розповів мені, що замінити спеціальне тісто можна на готове листкове. Смак від цього не постраждає. Головне – добре його розкотити. Професіонали вимагають, щоб тісто для штруделю було таким тонким, щоб через нього можна було читати газету. Думаєте вийде наблизитися до їхнього рівня? Давайте спробуєм!




Інгредієнти
  • Яблуко 1 шт
  • Хурма 2 шт
  • Лимон ½ шт
  • Грецькі горіхи 60 г
  • Родзинки 50 г
  • Борошно 1 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • Кориця ¼ ч.л.
  • Листкове бездрожжеве тісто 250 г
  • Яйце 1 шт
  • Вода 1 ст.л.
Кроки
Друк
  • Справжній австрійський штрудель: простий та зрозумілий рецепт
    Підготуйте фрукти. Очистіть яблука та хурму, видаліть кісточки, потім наріжте маленькими кубиками. Зніміть цедру з лимона і додайте до фруктів.
  • Справжній австрійський штрудель: простий та зрозумілий рецепт
    Промийте і обсушіть родзинки, горіхи порубайте ножем. З’єднайте їх з фруктовою начинкою, всипте цукор, корицю та борошно. Добре перемішайте.
  • Справжній австрійський штрудель: простий та зрозумілий рецепт
    Розморожене тісто розкотіть качалкою в тонкий прямокутний шар. Розподіліть начинку по половині пласта, не доходячи до країв 2-3 см. Згорніть щільний рулет і защіпніть краї.
  • Справжній австрійський штрудель: простий та зрозумілий рецепт
    Перекладіть рулет на деко, застелене пергаментним папером, швом вниз. Змішайте яйце з водою, збийте, потім змастіть штрудель. Випікати протягом 35-45 хвилин при температурі 190 градусів.

Подавати штрудель із фруктами можна як теплим, так і холодним. Додайте до випічки кульку ванільного морозива , збиті вершки або карамель. Також можете посипати рулет цукровою пудрою. Для більш вираженого аромату замочіть родзинки у коньяку або лікері на 1 годину. Ця маленька хитрість зробить ваш штрудель незабутнім.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти