«Сухий» метод засолювання сала у плівці

Такий «сухий» метод засолювання сала подарує вам смачні, ароматні та найніжніші скибочки сала.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • свиняче сало зі шкірою, 300 г;
  • часник, 4 зубчики;
  • сіль, 0.5 ст.л;
  • суміш перців, 1 ч.л;
  • кмин, 1 ч. л.;
  • лавровий лист, 4 шт.

Процес приготування

Сало можна брати як із прошарком із м’яса, так і без.

Мити сало перед сухим засолюванням не потрібно, просто ножем зішкребіть верхні шари з усіх боків, протріть паперовими рушниками.

З’єднуємо всі інгредієнти для засолювання, часник попередньо пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці.

Натираємо сало цією сумішшю дуже добре, вона має повністю покривати весь шматок. Якщо у вас великий і товстий шматок сала, зробіть по поверхні надрізи та втріть у них суміш.

«Сухий» метод засолювання сала у плівці

Обкладаємо шматок лавровими листочками і щільно загортаємо в кілька шарів плівки, добре проминаємо руками і загортаємо ще потім у фольгу.

Нехай сало постоїть за кімнатної температури до 8 годин і відправте його в холодильник на 2 дні.

Звичайно, що довше воно просолюється, то краще (до 2 тижнів), але пробувати можна і через 2 дні.

«Сухий» метод засолювання сала у плівці

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти