Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Напевно кожен пробував сметанник, але цей сметанний пиріг на пісочному тісті, побив очікування. Сьогодні з досвіду, покажу як приготувати сметанний пиріг, який люблять дітки і дорослі. Щоб приготувати пиріг сметанник, знадобиться сметана, а для основи використовую пісочне печиво. Цей рецепт сметанника набагато смачніший чим чізкейк або навіть торт.

Необхідні продукти:

Основа:

  • Пісочне печиво – 250 г
  • Вершкове масло – 70 г

Суфле:

  • Сметана 20-25% – 600 г
  • Яйця – 3 штуки (розділити на білки і жовтки)
  • Крохмаль – 40 г
  • Цукор – 140 г
  • Ванільний цукор – 10 г

Начинку з суфле (900 г) розділити на три частини

  • 450 г + мак (подрібнений) – 30 г
  • 300 г
  • 150 г + какао-порошок 15 г

Як приготувати сметанний пиріг

Перед приготуванням вам слід знати декілька нюансів!

  1. Всі інгредієнти повинні бути обов’язково кімнатної температури
  2. Після того як пиріг відправите в духовку, духовку не відкривати до самого кінця.
  3. Після приготування пиріг не діставати, злегка прочинити духовку і дати постояти 30 хвилин і тільки потім можна буде дістати.

Беремо будь-яке пісочне печиво і подрібнюємо в блендері в дрібну крихту, додаємо вершкове масло і ще раз перемішати.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Форму діаметром 20 см, дно застеляємо пергаментним папером, висипаємо підготовлену крихту, формуємо бортики і рівномірно розподіляємо по дну.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Прибираємо форму в морозилку і підготуємо сметанне суфле.

У глибоку миску викладаємо сметану, додаємо жовтки і висипаємо кукурудзяний крохмаль, перемішати віночком до однорідної маси.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

В іншу ємність виливаємо білки, збиваємо міксером до пишної піни, поступово всипаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо до стійкої маси.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Збиті білки з’єднуємо зі сметаною масою, акуратно перемішати і розділити на 3 частини. (450 гр, 300 гр, 150 гр)

У миску де знаходиться 450 грам всипаємо подрібнений мак, перемішати, в 300 грам нічого не додаємо, в 150 грам всипаємо какао і добре перемішати.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Дістаємо форму з морозилки, першим шаром виливаємо макову масу, другим шаром зметану і третім шаром какао.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Відправляємо пиріг в розігріту духовку до 140 градусів і випікаємо 1ч 45 хвилин. Духовку не відкривати.

Після приготування відкрити трохи духовку і дати постояти 30 хвилин. Дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути, потім прибираємо в холодильник на 1-2 години.

Перевертаємо пиріг на тарілку і за своїм бажанням прикрашаємо верх пирога.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

Розрізаємо пиріг гарячим ножем і подаємо до чаю. Смачного!!!

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чізкейка

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти