Є багато способів приготування м’яса у духовці, але цей рецепт не залишить байдужим навіть гурманів. Свиняча шийка в маринаді, яка готується дуже незвичайним способом, виходить м’якою та соковитою, м’ясо буквально тане у роті. Таку страву можна подавати і як гарячу і використовувати її для приготування бутербродів і бургерів.
Інгредієнти:
- свиняча шийка – 1.2 кг;
- оливкова олія – 50 мл;
- паприка – 10 г;
- чорний перець – 8 г;
- сіль – 2 кг;
- гірчиця – 30 г;
- часник – 5 зубчиків.
Для приготування маринаду з’єднайте оливкову олію, паприку, чорний перець, сіль, гірчицю та подрібнений часник.
Свинячу шию покладіть у пакет для запікання, зверху викладіть маринад і рівномірно розподіліть його по м’ясу.
Залишіть м’ясо маринуватися в холодильнику на годину.
Підвісьте замариноване м’ясо на решітку і помістіть у духовку, попередньо розігріту до 150 градусів. На нижню полицю духовки поставте деко, наповнене 2 кг солі. Готуйте м’ясо за температури 150 градусів протягом двох годин.
Запечену свинячу шийку можна подавати як окрему страву із салатом.
М’ясо чудово підходить і для приготування смачних бутербродів із овочами.
