Свинячий окіст зі сливами в духовці

Люблю я передачки з села. Після них мінімум тиждень не потрібно купувати продукти. Цього разу я отримала шматок свинини , сливи і трохи овочів. Побачивши все це, на думку відразу ж прийшов один старий рецепт. Моя бабуся готувала так м’ясо в печі. До сих пір пам’ятаю цей приголомшливий аромат. А я буду запікати свинячий окіст в духовці . З піччю не порівняти, але теж досить добре.

Пам’ятайте, я згадувала про сливи? Вони-то і стануть нашим ключовим інгредієнтом. Їх завдання полягає в тому, щоб додати м’ясу легкого солоду. Тут все залежить від сорту. Я віддаю перевагу кисло-солодким. Трохи часнику і цибулі для контрасту і підсилення смакових якостей страви.




Інгредієнти
  • Свинячий окіст 1 кг
  • Слива 300 г
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 6 зубчиків
  • Сіль  за смаком
  • Суміш перців  за смаком
Кроки
Друк
  • Свинячий окіст зі сливами в духовці
    Помийте і обсушіть м’ясо. Наріжте 2 зубчики часнику шматочками і нашпигуйте свинину, натріть сіллю і перцем.
  • Свинячий окіст зі сливами в духовці
    З слив видаліть кісточки, а цибулю очистіть і розріжте на великі часточки. Зніміть лушпиння з часнику.
  • Свинячий окіст зі сливами в духовці
    Викладіть на лист фольги 2/3 слив, цибулі та часнику. На цю подушку помістіть свинину, а зверху розподіліть решту складових.
  • Свинячий окіст зі сливами в духовці
    Щільно загорніть м’ясо в 2-3 шари фольги і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Відкрийте фольгу і поверніть в духовку ще на 30-40 хвилин.

Свинина, запечена в фользі , виходить ніжною і соковитою. Сливи і часник після тривалого томління змішуються з топленим жиром, перетворюючись в соус. Я поливаю ним гарнір до м’яса. Варена картопля або гречка стають набагато смачнішими з такою підливою. Спробуйте і ви запекти окіст зі сливами таким чином.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти