Існує безліч способів приготувати м’ясо . Хтось використовує хитрі маринади, хтось піддає його тривалій термічній обробці. Але професійні шеф-кухарі підтвердять: добрий шматок практично не вимагає ні того, ні іншого. І свинина на грилі — найкраще тому підтвердження.
Хочемо поділитися з вами унікальним рецептом свинячої шийки , який вимагає мінімум інгредієнтів. Для того щоб зробити її м’якою та соковитою, вам знадобиться сковорода-гриль або мангал. А також кілька спецій, які можна перерахувати на пальцях однієї руки.
- Свинячий нашийок 2 кг
- Сіль 1 ч.л.
- Гірчиця 25 г
- Суміш перців 5 г
- Часниковий порошок 4 г
- Оливкова олія 2 ст.л.
- Паприка 4 г
- Для цієї страви найкраще брати свинячий нашийок, багатий на прожилки жиру. Під час приготування жир витопиться і просочить м’ясо. Натріть його олією.
- Потім ретельно втріть у м’ясо суміш усіх спецій: солі, часникового порошку, перців, паприки, гірчиці.
- Маринуйте м’ясо під плівкою кілька годин, щоб воно встигло просочитися ароматом приправ. Потім смажте на сильно розігрітій сковороді по 5 хвилин із кожного боку. Потім ще по дві хвилини з обох боків, і так доти, поки сік, що випливає, не перестане бути червоним.
Звичайно, краще перевіряти готовність м’яса за допомогою спеціального термометра. Якщо у вас є можливість скористатися ним, знайте: ідеальна температура готової свинини – це 77 градусів у самому центрі шматка. Ви можете розділити його на кілька соковитих стейків, але враховуйте саме цю температуру. Сподіваємось, цей простий рецепт здивує вас так само, як здивував нас.