Ніжна сирна запіканка “5 на 5” – це простий домашній десерт, який легко запам’ятати та ще легше приготувати. Завдяки збитим білкам вона виходить повітряною, мов суфле, а аромат ванілі робить її справжнім утіленням ніжності.
Інгредієнти
- Сир – 600–750 г
- Манна крупа – 5 ст. ложок
- Молоко – 250 мл (1 склянка)
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 100 г (або за смаком)
- Ванільний цукор – 20 г
- Сіль – ¼ ч. ложки
Приготування
Підготовка манки:
Залити манну крупу теплим молоком і залишити на 15–20 хвилин, щоб вона набухла.
Підготовка сиру:
Протерти сир через сито або подрібнити блендером до однорідності.
Додати до нього жовтки, сіль, ванільний цукор і манну крупу з молоком. Добре перемішати або збити блендером.
Збивання білків:
Білки збити у пишну піну, поступово додаючи цукор.
Обережно ввести збиті білки у сирну масу – саме вони нададуть запіканці суфлейної легкості.
Випікання:
Форму діаметром 20–22 см змастити маслом або застелити пергаментом.
Викласти сирну масу й розрівняти поверхню.
Випікати у духовці, розігрітій до 180°C, протягом 45–50 хвилин.
Якщо верх запіканки сильно підрум’янюється, накрийте її фольгою або пергаментом.
Наприкінці можна зменшити температуру до 150°C і залишити ще на 5–7 хвилин.
Після випікання:
Дати запіканці охолонути. При остиганні вона трохи осяде – це абсолютно нормально.
Перед подачею прикрасити за смаком – фруктами, ягодами, варенням або цукровою пудрою.
Запіканка виходить ніжна, повітряна, з приємним ванільним ароматом.
Можна зменшити кількість цукру або використати цукрозамінник – тоді десерт буде ще кориснішим.