Сирні завитки – це фантастично смачні булочки!

Вони вийшли просто бомбезні! М’якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою! Смакота невимовна!




Інгредієнти
  • Для тіста
  • Молоко 200 мл
  • Яйце куряче 2 шт
  • Масло вершкове 82,5% 75 г
  • Цукор 75 г
  • Ванільний цукор 10 г
  • Дріжджі (пресовані) 25 г
  • Сіль ½ ч.л.
  • Борошно пшеничне 550 г
  • Начинка
  • Сир напівжирний 650 г
  • Цукор 75 г
  • Яйце куряче 1 шт
  • Яєчний білок 1 шт
  • Додатково
  • Яєчний жовток для змащування 1 шт

ПРИГОТУВАННЯ:

Всі продукти кімнатної температури.

Опара: в теплому молоці розпустила дріжджі з 1 ч. л. цукру (з загальної кількості). Додаємо 5 ст. л. борошна (з загальної кількості), перемішала до однорідності. Забрала під плівку.

Підготувала здобу: змішала до однорідності яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло.

Здобу поєднала з опарою, яка вже підійшла, перемішала до однорідності. Добавила борошно. Не все одразу, зазвичай залишаю пару ложок. Перемішала дерев’яною ложкою. На стіл висипала решту борошна, замісила тісто (близько 10 хв). У мене пішло борошна 540 г.

Тісто округлила, поклала в змащену олією ємність, затягла плівкою і залишила, щоб піднялося. За деякий час перемнути руками і знову залишити підніматися.

Приготувала начинку: сир розім’яти (крупнозернистий перетерти через сито), додала цукор, ваніль, яйце, перемішала. Ще трохи додала білка, перемішала. Начинка не повинна бути занадто рідкою!

Силіконовий килимок (можна й дошку) посипала борошном, виклала тісто, що підійшло, злегка розправила руками надаючи прямокутну форму (не обминати!!!), розкачати в рівний пласт приблизно 57*40 см (товщина менше 5 мм). Виклала начинку, розтягла рівним шаром по тісту не доходячи до країв по 2 см.

Згорнула в рулет. Ниткою розділила на 12 рівних частин. Кожну приплюснула, хвостик підтягнула і сховала під низ. Виложила на застелене деко, прибрала під плівку, щоб ще підійшло.

Булочки змастила розведеним жовтком з 2 ч. л. води і залишила ще на 10 хвилин.

Випікала при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. Але ви дивіться по своїй духовці.

Смачного!

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти