Приготуємо смачно запечену річкову рибу.
Інгредієнти для запеченої риби:
- білий амур (або інша) – 2.5 кг;
- зелена цибуля – 4 шт.;
- імбир;
- приправа для риби – ст.л.;
- сіль – 1 ст.л.;
- біле сухе вино – 200 мл;
- помідори;
- Олія;
- соєвий соус – 4 ст.л.;
- яблучний оцет – ст.л.;
- мед – ч.л.
Приготування запеченої риби:
Очищену від нутрощів, луски, плавників та хвоста рибу ділимо на великі шматки. Ширина кожного шматка – 2 пальці. Шинкуємо зелену цибулю, нарізаємо тонкими пластинками імбир.
Викладаємо до риби імбир і цибулю, висипаємо приправу для риби та сіль, вливаємо олію — близько 150 мл.
Перемішуємо рибу з приправами, викладаємо у глибоку тару.
Заливаємо рибу отриманим маринадом, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 24 години у холодильнику.
Перекладаємо у форму для запікання мариновані шматки риби.
У помідорах робимо надрізи навхрест, кладемо в поглиблення в кожному шматочку риби. Поливаємо рибу олією, запікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин.
Для соусу змішуємо соєвий соус з оцтом та медом.
Подавати запечену рибу рекомендується під соусом. Виходить чудова соковита річкова риба без стороннього післясмаку.