Кабачки – це досить цікавий незвичайний овоч. Існує багато різних видів кабачків. Наприклад, є сорти кабачків, які можна вживати у сирому вигляді.
Також усі кабачки мають накопичувальний ефект. Тобто при дозріванні молодий овоч має багато корисних речовин. На жаль, вони втрачаються в перестиглому кабачкові.
Так як кабачки корисні, їх треба частіше вживати у їжу. Ми покажемо способи приготування чебуреків із кабачків.
Інгредієнти для кабачкових чебуреків:
- борошно – 500 г;
- окріп – 300 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- олія – 3 ст. л.;
- кабачки – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 4 шт.;
- зелена цибуля – пучок;
- петрушка – пучок;
- плавлений сир – шт.;
- часник сушений – ⅓ ч. л.
Приготування кабачкових чебуреків:
У тарі з’єднуємо борошно із сіллю, окропом та олією, замішуємо еластичне тісто лопаткою. Забираємо тісто в целофановий пакет.
Подрібнюємо на великій тертці кабачок, залишаємо на 10 хвилин. Нарізаємо чверть кільцями цибулю. У сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю до м’якості.
Видаляємо рідину з-під кабачків, солимо. До цибулі у сковороду викладаємо кабачкову масу, на середньому вогні обсмажуємо 5 хвилин.
Шинкуємо дрібно петрушку і зелену цибулю, кладемо до маси з кабачків та цибулі. Висипаємо до начинки сушений часник, подрібнюємо на сковороду плавлений сир на дрібній тертці.
Перемішуємо інгредієнти у начинці, щоб сир розплавився та з’єднав усі компоненти.
Тісто ділимо на 10 колобків, кожен розкочуємо в тонкий круглий коржик.
На половину круглого коржика викладаємо начинку, накриваємо другою частиною коржика.
Запечатуємо краї коржика, створюємо візерунок вилкою.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо на поверхню чебуреки. Обсмажуємо чебуреки на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Виходить не типовий чебурек із кабачковою начинкою.
Наповнення чебурека ніжне та дуже корисне.