Тістечко 1000 бульбашок виходить дуже красивим і смачним, з ідеальним поєднанням найніжнішого суфле і пісочного тіста.
Необхідні продукти:
- Борошно – 200 грам
- Жовтки – 3 штуки
- Вершкове масло – 130 грам
- Розпушувач – 0,5 чайної ложки
- Цукрова пудра – 80 грам
- Ванілін і дрібка солі
Інгредієнти для приготування суфле:
- Білки – 3 штуки
- Сметана – 400 грам
- Йогурт – 200 грам
- Цукор – 130 грам
- Кукурудзяний крохмаль або борошно – 30 грам
- Ягоди або фрукти – за бажанням
- Ванілін – за смаком
- Дрібка солі
Як приготувати тістечко
Необхідно, щоб жовтки були холодними, вершкове масло охолодженим і нарізаним на кубики.
Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, сіллю і ваніліном, за смаком додайте цукрову пудру.
Потім додайте туди вершкове масло і перетріть руками в крихту. Це необхідно робити дуже швидко, щоб масло не розтануло.
Зробіть поглиблення, викладіть туди жовтки і швидко вимісіть тісто, потім приберіть в пакеті в холодильник.
Продукти для начинки теж повинні бути холодними.
Змішайте сметану з йогуртом, всипте крохмаль і ванільний цукор, перемішайте віночком до однорідності.
Змішайте білки з сіллю і збийте одну хвилину, потім частинами всипте цукор і збийте до пишності і м’яких піків.
Додайте білки в масу, перемішайте віночком.
Візьміть фрукти за своїм смаком і бажанням і наріжте шматочками.
Застеліть форму пергаментом, викладіть більшу частину тіста, розрівняйте, викладіть шматочки фруктів, знову розрівняйте і викладіть крем рівним шаром.
Відщипніть по шматочку тісто або натріть і викладіть на крем.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте близько 40 хвилин.
