Пиріг з сиром – це смачний десерт для всієї родини. Однак мало хто готує сирну начинку для пиріжків. Справа в тому, що не всі знають рецепти гарної начинки для такої випічки. Часто можна зустріти гіркий сир у начинці, що псує смак всього виробу.
Виправити це цілком можливо. Важливо вибрати правильний спосіб приготування, де буде дотримано всі пропорції інгредієнтів.
Також важливо зробити тісто пишним та м’яким. Так сирні пиріжки стануть дуже смачними та збережуть свої властивості надовго.
Приготуємо разом сирні пиріжки у духовці.
Інгредієнти для тіста:
- молоко – 250 мл;
- цукор – 4 ст.л.;
- дріжджі – 11 г;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 90 г;
- сіль – ⅔ ч.л.;
- борошно – 600 г.
Інгредієнти для начинки:
- сир – 200 г;
- яйце – шт.;
- білок – шт.;
- цукор – 3 ст.л.;
- ванілін;
- сметана – 3 ст.л.;
- манна крупа – ст.л.
Приготування сирних пиріжків:
У миску з теплим молоком висипаємо цукор та дріжджі, перемішуємо до розчинення піщинок. Розбиваємо у молоко яйця.
Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо в молоко і перемішуємо.
Висипаємо в молоко сіль та борошно, замішуємо тісто. Продовжуємо вимішувати тісто на столі 10 хвилин. Далі забираємо колобок у тепле місце під плівку на 50 хвилин.
Для приготування начинки змішуємо у сирі яйце з білком. Додаємо в сир ванілін та цукровий пісок, збиваємо занурювальним міксером зі сметаною та манною крупою.
Вимішуємо тісто та ділимо на 12 частин. Формуємо колобки, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин.
Колобки розкочуємо в товсті коржики, куди кладемо сирну начинку.
Запечатуємо начинку всередині тіста, залишаємо невеликий отвір угорі.
Накриваємо пиріжки рушником та залишаємо на 10 хвилин. Далі змащуємо пиріжки сумішшю жовтка та молока, випікаємо у духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.
Виходять м’які та повітряні пиріжки.
Це тісто підходить для приготування з іншими начинками.