Багато хто воліє вживати не рибні, а м’ясні продукти. Люди підкріплюють свою любов до м’яса тим, що не бачать користі рибного філе. Однак, не можна сказати, що риба – це продукт, який не є цінним для людини.
Наприклад, у минтаї міститься велика кількість йоду. Для людей йод важливий, тому що він формує щитовидну залозу. Також у минтаї є компоненти, які відповідають за зниження рівня глюкози у крові.
Тобто, минтай потрібно вживати хоча б раз на тиждень.
Розкажемо про запечений минтай на соусі.
Інгредієнти для запеченого минтаю:
- минтай – 2 шт.;
- мелений перець – щіпка;
- сіль – ½ ч. л.;
- овочева приправа;
- приправи для риби;
- цибуля – 3 шт.;
- харчова сода – 13 ч.л.;
- картопля – 4 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- паприка;
- сухий часник;
- панірувальні сухарі;
- пармезан.
Приготування запеченого минтаю:
Очищаємо рибу від нутрощів, чорної плівки, видаляємо плавці, зябра та голову. Ділимо кожне філе минтаю на 3 великі шматки.
Посипаємо філе сіллю, меленим перцем, овочевою приправою та приправою для риби до смаку. Поливаємо філе олією, змішуємо спеції з м’ясом і залишаємо на 30 хвилин.
Змащуємо сковороду олією, розтоплюємо на ній вершкове масло. Нарізаємо маленькими кубиками цибулю, викладаємо на сковороду.
Обсмажуємо цибулю до м’якості та легкої золотистості, висипаємо харчову соду. На подушку цибулі викладаємо мариноване філе.
Тушимо рибу 15-20 хвилин під кришкою на повільному вогні.
Картоплю ділимо на великі брусочки, відварюємо до кипіння. На повільному вогні 5 хвилин готуємо під кришкою.
Через заданий час перевертаємо філе на інший бік. Додаємо за бажанням у філе помідорки Черрі, розділені навпіл.
Пропускаємо через прес зубчики часнику, кладемо до риби.
Збиваємо в окремій мисці яйця, виливаємо в сковороду зі смаженим філе. Накриваємо минтай кришкою, аналогічно готуємо 15-20 хвилин.
Картоплю викладаємо в окрему миску, посипаємо сіллю, сухим часником і паприкою, вливаємо олію і перемішуємо. Висипаємо також панірувальні сухарі, кладемо на деко, застелений пергаментом.
Натираємо пармезан, посипаємо брусочки картоплі.
Випікаємо картоплю на 200 градусах 10-15 хвилин.
У результаті виходить чудова страва із запеченого минтаю та картоплі. Це поєднання дуже виграшне та ситне.