Заварний крем разом із листковим тістом став революцією у світі тістечок і тортів. Зараз зробити смачний Наполеон не становить труднощів. Ми дамо рецепт швидкого способу приготування торта.
Інгредієнти для торта Наполеон:
- листкове тісто — 400 г;
- згущене молоко – 150 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- вершкове масло – 150 г;
- цукор — 50 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- молоко — 500 мл.
Приготування торта Наполеон:
Листкове тісто потрібно нарізати на довгі та тонкі смужки. Деко слід заздалегідь застелити пергаментом, викласти на поверхню смужки тіста. У духовці на 200 градусах випікаємо смужки 20 хвилин.
З’єднуємо в загальній тарі яйця з цукром та крохмалем, збиваємо до однорідності. Підігріваємо до 60-70 градусів молоко в сотейнику, акуратно виливаємо в яєчну суміш.
Далі переміщуємо суміш сотейник, доводимо на помірному вогні до кипіння. На повільному вогні варимо масу до загусання, постійно помішуючи.
Збиваємо міксером у чаші вершкове масло, висипаємо до нього ванільний цукор. Після того, як масло стало повітряним, поступово додаємо згущене молоко, продовжуючи збивати.
До молочної маси кладемо вершкову суміш, з’єднуємо компоненти.
На харчову плівку кладемо отриманий крем, розподіляємо поверхнею рівним пластом, рівним довжині паличок.
На крем переміщуємо три палички, які покриваємо кремом. Робимо шари із запечених смужок, доки вони не закінчаться.
Запечатуємо торт у харчову плівку, не залишаючи де-небудь прогалин.
Забираємо десерт у холодильну камеру на 12 годин.
Залишки листкових паличок подрібнюємо до крихти Даною крихтою покриваємо поверхню торта.
В результаті виходить простий торт Наполеон без зайвих дій. Цей десерт чудово підходить для чаювання з друзями та батьками.