Цибуля та помідори – це одне з найідеальніших поєднань овочів. Вони покращують смак один одного і таку мариновану страву сьогодні пропоную вашій увазі.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 500 г;
- цибуля, 2 – 3 шт;
- лавровий лист, 2 шт;
- запашний перець, 6 шт;
- гвоздика, 2 шт за бажанням;
Для приготування маринаду необхідно :
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- оцтова есенція 70%, 1 ч.л;
- олія, 2 ст.л.
Процес приготування
Цибулю ріжемо середніми кільцями.
Помідорки вибирайте щільні, пружні, не перестиглі, ріжемо на дві частини.
У стерилізовані банки укладаємо спеції, потім шарами томати та цибулю. Останній шар – цибульний. Сильно не трамбуємо, щоб помідори не виділили весь сік і не перетворилися на пюре при стерилізації.
Порада: маленькі баночки можна стерилізувати в мікрохвильовій печі: наливаємо по 1.5 см води, вмикаємо високу потужність і через 3 хвилини виймаємо банки, зливаємо залишки води.
Для маринаду ставимо воду на плиту, додаємо сіль та цукор, кип’ятимо пару хвилин.
Вливаємо гарячий маринад у банки. Намагайтеся робити це акуратно та повільно, щоб скло не тріснуло. У кожну банку вливаємо оцет і олію, накриваємо кришками.
Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо гарячу воду по плічка банок. Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 10 хвилин.
Закручуємо банки кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Томати вам точно сподобаються, їхній аромат настільки апетитний, що ви просто не встоїте і відразу після відкривання кришки, спробуєте їх.
