Якщо ви приготуєте овочі в такому вигляді, то від них навряд чи зможуть відмовитись навіть ті, хто їх зовсім не любить! Яскрава подача, соковитий та незвичайний смак на азіатський манер – це незвичайно, але так смачно!
Інгредієнти:
- 1-2 шт. пекінської капусти;
- будь-які овочі до смаку (морква, солодкий перець, батат, гриби, стрілки часнику);
- будь-яке м’ясо до смаку (ковбаса, тонко нарізана яловичина, курка, свинина);
- 1л. овочевого або курячого бульйону до смаку (або зварений заздалегідь, або з кубика);
- соус для вмочування (на 1 особу: 1 ст. л. соєвого соусу, 0,5 ст. л. оцту, 1 ч. л. меду, 0,5 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. смаженого насіння кунжуту ).
Всі інгредієнти, якими фаршируватимуться капустяні листи, нарізати довгою тонкою соломкою. Вибирайте наповнення капустяних ролів на свій смак і смак своєї сім’ї. Дуже смачно виходить із гливи, ковбасою, морквою, болгарським перцем.
Пекінську капусту розібрати на листи (15 шт. приблизно). Відрізати тверду білу частину, залишивши зовсім небагато. З твердої частини можна зварити овочевий бульйон, наприклад, додавши туди селеру, моркву, цибулю, стебла кропу, лавровий лист, чорний перець горошком.
Опустити в киплячу воду білою частиною вниз, відварити 3 хвилини, потім повністю занурити все листя, проварити ще 2 хвилини, вийняти. Перекласти в холодну воду, щоб капустяні листи зберегли форму.
Приготуйте овочевий (рекомендується) або курячий бульйон на вибір (зварити окремо або зробити з кубика). Посоліть за смаком. Також зробіть соус, для кожної людини порційно.
У кожен капустяний лист загорнути начинку, як млинець. Розрізати навпіл.
Ось що виходить.
Розкласти капустяні роли з різними начинками хаотично у каструлі. Залити тільки на 1/3 приготованим бульйоном, тому що в процесі приготування з овочів теж вийде вода та сік.
Варити до готовності твердих інгредієнтів (наприклад, батату). Подавати в каструльці, видавши кожній людині зі своїм соусом. У такому бульйоні в Кореї зазвичай варять локшину (і подають разом з бульйоном) – виходить дуже багатий смак. Спробуйте це незвичайно і смачно!
