Таку випічку любить багато людей, але тільки одиниці знають старий, класичний рецепт приготування. Тут все дуже просто і швидко, набір продуктів невеликий і недорогий.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір або натуральний йогурт, будь-який кисломолочний продукт, 110 г;
- жовтки, 3 шт.;
- сіль щіпка;
- горілка чи коньяк, 1 – 2 ст.л;
- соди, 0,5 ч.л.;
- цукор, 2 ст.л;
- борошно, близько 300 г;
- цукрова пудра.
Процес приготування
У кефірі кімнатної температури розмішуємо жовтки, або беремо 1 велике яйце.
Додаємо сіль, цукор, горілку чи коньяк, перемішуємо. Алкоголь необхідний для хрусткої скоринки та тривалої свіжості, тісто при обсмажуванні не вбиратиме багато олії.
Борошно просіюємо і змішуємо із содою.
Частинами всипаємо борошно в рідку основу та вимішуємо тісто, гладке та м’яке.
Накриваємо тісто та залишаємо на 40 хвилин.
Розкочуємо пласт тіста на столі, присипаному борошном і вирізаємо смужки з надрізом усередині. Вивертаємо смужки, щоб отримати класичну форму печива.
Обсмажуємо в олії на сковороді з двох сторін до золотистості.
Обсипаємо цукровою пудрою та подаємо до чаю.
Відразу після приготування випічка буде м’якою, а трохи пізніше, коли добре охолоне, стане хрумкою.
