Помідори, закриті в томатному соку – це чудова закуска, а також соус для піци, основа для інших томатних соусів, які ви можете робити цілу зиму. Досить просто відкрити баночку такої заготовки і можна використовувати томати на власний розсуд.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти :
- помідори;
- сіль, 1.5 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- томатний сік, 1,5 л;
- оцет яблучний або винний 6%, по 1 ст.л у банку 1 літр.
Процес приготування
Для томатного соку вибирайте будь-які соковиті томати. А ось ті, які будуть у вас покладені в сік, нехай будуть щільними, не пом’ятими та без пошкоджень.
Перекручуємо помідори на томатний сік і відливаємо 1.5 літра – у цьому рецепті у мене вийшов саме такий обсяг. Ви можете брати більше, тільки правильно розраховуйте кількість солі та цукру на свою кількість томатів.
Томатний сік варимо із сіллю та цукром до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин.
У чисті банки вкладаємо томати, з відрізаною плодоніжкою.
Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду.
В томат вливаємо оцет, варимо півхвилини.
Заливаємо киплячий томатний сік у банки, закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.
Зберігаємо такі томати в коморі або підвалі.