Коржики – це особливий вид хлібобулочних виробів, популярний в Азії. До коржиків жителі багатьох східних країн ставляться з повагою. Поважаються коржики так само, як у європейських країнах хліб. Для арабів коржики – це аналог хліба, який годує сім’ї багато століть.
Традиції поводження з коржами суворі. Не можна кидати коржики на підлогу, різати їх, а також класти у відро для сміття. Коржик обов’язково повинен бути з’їдений.
Приготуємо разом картопляні коржики вдома.
Інгредієнти для картопляних коржів:
- відварена картопля – 300 г;
- кефір – 200 мл;
- сіль – ч.л.;
- сода – ½ ч.л.;
- борошно – 550 г;
- кріп – 30 г.
Приготування картопляних коржів:
Подрібнюємо до стану пюре відварену картоплю, змішуємо з теплим кефіром. Висипаємо в суміш сіль та соду, ретельно перемішуємо.
Шинкуємо дрібно кріп, додаємо в пюре. Висипаємо в пюре борошно, замішуємо тісто. Продовжуємо вимішувати тісто руками на столі, змащеному олією.
Ділимо тісто на колобки – 10 штук.
Залишаємо колобки під целофаном на 20 хвилин у теплі. Далі розминаємо колобки в товсті коржики.
На сковороді в олії обсмажуємо коржики з обох боків до золотистої скоринки.
У результаті ми маємо смачні картопляні коржики на кожен день.
Ця випічка зможе замінити звичний хліб.