Цей рецепт мені подобається не тільки своєю простотою готування, але й тим, що він універсальний: це прекрасний овочевий салат або основа для приготування борщу.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- буряк, 800 г;
- морква, 300 г;
- помідори, 600 г;
- цибуля, 150 г;
- капуста, 800 г;
- болгарський перець, 3 шт;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль, 1.5 ст.л;
- оцет 9%, 2.5 ст.л;
- олія, 150 мл.
Процес приготування
Моркву та буряки тремо на великій тертці, цибулю ріжемо в довільному порядку.
Помідори подрібнюємо блендером або м’ясорубкою.
Солодкий перець ріжемо кубиком.
Капусту шаткуємо тонкою соломкою.
Виливаємо в каструлю олію, додаємо цибулю, солодкий перець, сіль і цукор, томатний сік, перемішуємо і доводимо до кипіння.
Висипаємо буряк та моркву, доводимо до кипіння і додаємо капусту.
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушимо 1 годину, періодично перемішуючи.
За пару хвилин до закінчення приготування, вливаємо оцет, змішуємо все.
Розкладаємо заправку по чистих, сухих, стерилізованих баночках, закручуємо кришками і залишаємо остигати.
Зберігаємо в коморі або у підвалі.
З такою заправкою борщ готується дуже швидко, а якщо ви додасте свіжий рубаний часник і нерафіновану олію, у вас вийде чудовий салат.
