Ви забудете про ковбасу із магазину. Не купуйте, а готуйте ковбасу в домашніх умовах

Сьогодні важко купити якісну ковбасу, навіть якщо ви готові платити за неї дорогу ціну. Набагато простіше та дешеве, зробити свою, домашню.

Ви забудете про ковбасу із магазину. Не купуйте, а готуйте ковбасу в домашніх умовах

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • м’ясо будь-яке, 2.5 кг;
  • сало, 300 г;
  • часник, 1 головка;
  • сіль нітритна, 10 г;
  • сіль звичайна, за смаком;
  • горіх мускатний, 2 г;
  • перець;
  • вода, 150 – 200 мл;
  • оболонка або рукав для запікання.

Процес приготування

М’ясо та сало ріжемо невеликими шматочками.

Заправляємо звичайною та нітритною сіллю, мускатним горіхом, перцем та вимішуємо. Накриваємо ємність із фаршем і ставимо її в холодильник на добу.

Порада : звичайну сіль та спеції ви додавайте на свій смак.

Половину фаршу пропускаємо через м’ясорубку, змішуємо з часником, пропущеним через прес.

Змішуємо обидва фарші, пробуємо на сіль і якщо потрібно, досолюємо.

Якщо фарш сухуватий, додаємо крижану воду – дивіться по своєму м’ясу і додавайте стільки, скільки зробить фарш несухим.

Наповнюємо оболонку фаршем, зав’язуємо краї, робимо голкою дірочки.

Можете спробувати викласти фарш у вигляді ковбаси в пакет для запікання, згорніть щільно, зав’яжіть краї.

Ставимо в холодильник на ніч.

Викладаємо на деко і ставимо в холодну духовку.

Запікаємо при 50 градусах 1 годину, збільшуємо до 80 градусів та випікаємо ще 3 години.

Перевертаємо ковбасу та випікаємо ще 2 години.

Ви забудете про ковбасу із магазину. Не купуйте, а готуйте ковбасу в домашніх умовах

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 4 оцінки, середнє 4 з 5 )
Прості Рецепти