Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти

Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену. Вага ягід вказано без кісточок. Перед тим як відправити вишню в тісто, дайте соку гарненько стекти. Якщо вологи буде занадто багато, бісквіт НЕ пропечеться належним чином. Шоколад теж вибирайте за смаком або скомбінуйте два види: всередині чорний, зовні молочний.

Інгредієнти:

  • Яйця – 5 шт.
  • Цукор – 80 г
  • Сіль – трішки.
  • Соняшникова олія – 30 мл
  • Пшеничне борошно – 100 г
  • Розпушувач – 5 г
  • Вишня – 1 кг
  • Чорний шоколад – 120 – 130 г
  • Волоські горіхи – 50 г

Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти

Приготування:

  1. Застеліть деко розміром 36 х 32 см пергаментом і викладіть вишні. Рівномірно розподіліть їх по дну. Зверху натріть на дрібній терці 20 – 30 г шоколаду.
    Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти
  2. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі. Коли маса почне біліти, поступово введіть цукор. Продовжуйте збивати до отримання стійких піків (приблизно 7 хвилин).
    Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти
  3. Не припиняючи збивати, по одному додайте жовтки. Влийте соняшникову олію без запаху і змішайте. Просійте в миску з яєчною масою борошно разом з розпушувачем і акуратно перемішайте лопаткою до однорідності.
    Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти
  4. Вилийте тісто на вишні і розрівняйте за формою. Випікайте бісквіт 30 хвилин при температурі 180 градусів. Переверніть пласт, видаліть пергамент і поверніть бісквіт в рулет, поки він гарячий. Загорніть в лист пергаменту і відкладіть в сторону.
    Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти
  5. Дрібно порубайте горіхи ножем, а 100 г шоколаду розтопіть на водяній бані. Змішайте підготовлені інгредієнти і нанесіть шоколадно-горіхову глазур на рулет.
    Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти

Ви можете залишити рулет на годину, щоб глазур злегка застигла. Але настільки спокусливий вид вишневого десерту навряд чи дозволить вам чекати так довго. Тому можете налітати відразу.

Зберігайте рецепт і з друзями діліться!

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти