Квасоля – це універсальний продукт, з яким готують масу смачних і корисних страв – каші, рагу, салатів, супів і т.д. Завдяки величезній кількості корисних речовин в складі квасолі, її рекомендують для зміцнення здоров’я.
Якщо приготувати квасолю неправильно, вона може викликати дискомфорт з шлунку, тяжкість, тому її слід правильно готувати.
Як і всі бобові, вона вимагає замочування, тому замочіть її в холодній воді з вечора, а вранці ретельно промийте її під проточною водою.
Заливаємо водою і ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, зливаємо воду, заливаємо нову і знову ставимо на вогонь.
Коли квасоля закипить, варимо її 15 хвилин, зливаємо воду, промиваємо, заливаємо чистою, ставимо на вогонь і вже варимо до готовності. Залежно від сорту квасолі, вона буде варитися від 40 хвилин до 2 годин.
Для приготування лобіо вам будуть потрібні:
- – квасоля червона, 500 г;
- – часник, 2 зубчики;
- – цибуля, 2 шт;
- – кінза, пучок;
- – коріандр, 2 ч.л;
- – оцет, 2 ст.л;
- – сіль і перець за смаком.
Квасолю відварюємо.
Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії, зелень рубаємо.
Відварену квасолю товчемо товкачем, але не в пюре, змішуємо з кінзою і цибулею, солимо і перчимо, подаємо страву гарячою.