Тушити котлети рекомендують в тому випадку, якщо ви не впевнені в їх готовності після обсмажування на сковороді. Звичайно, можна додатково поставити в духовку, але це не практично, краще вже відразу запікати їх в духовці, а не бруднити і сковороду, і деко.
При тушінні важливо дотримуватися пропорції з водою, щоб не перетворити красиві котлетки в щось розварене і неапетитне.
Ідеальний варіант, це зробити томатну підливу, яка додасть ще більше оригінального смаку.
Протушкувати в олії цибулю, моркву, додайте улюблені спеції, сіль і перець, томатну пасту і трохи воду, лавровий лист.
Доводимо до кипіння, варимо пару хвилин і укладаємо в підливу котлети. Тушити слід не більше 10 хвилин – цей же час дотримуємося, якщо просто пропарюємо котлети у воді.
Залишаємо під кришкою на 5 хвилин, щоб котлети розпарились і ввібрали аромати спецій.