Проста закуска, яка точно буде вам до смаку.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сало, 300 г;
- сіль, 0.5 ч.л;
- часник, 4 зубчики;
- суміш перців, 1 ч.л;
- кмин, 1 ч.л;
- лавровий лист, 4 шт.
Сало беріть будь-яке, з м’ясним прошарком або без, як вам подобається. Сало не миють перед сухою засолкою, тому видаліть все зайве і бруд ножем, добре очищаючи з усіх боків, особливо очищаємо шкірку.
Часник видавлюємо через прес, змішуємо з сіллю та іншими спеціями.
Дуже рясно змащуємо сало з усіх боків цією сумішшю. Дуже важливо, щоб ця заправка покрила весь шматок. Якщо у вас великий шматок сала, зробіть по всій його поверхні невеликі надрізи – це зробить процес засолювання більш ефективним і швидким.
Знизу і зверху кладемо лавровий лист. Якщо у вас є подрібнений лавровий лист, змішайте його з іншими спеціями.
Загортаємо сало в плівку або фольгу. Залишаємо на 6 – 8 годин при кімнатній температурі, потім перекладаємо в холодильник на 2 дні. Чим довше сало буде засолюватися, тим смачніше і ніжніше воно вийде. Тому можна залишити його на тиждень, але всім нетерплячим, пробувати можна через 2 дні.
