У своєму черговому рецепті я пояснюю і показую покроково, як швидко і просто маринувати бездоганні помідори на зиму без використання процесу стерилізації. Ці помідори з цибулею і болгарським перцем відрізняються пружністю, соковитістю, дивовижними смаковими властивостями. Такі запашні і ніжні консервовані домашні мариновані помідори – найкращі заготовки на зиму!
Необхідні продукти:
На трьох літрову банку:
- Помідори 1,5 кг
- Ріпчаста цибуля 1 гол
- Перець болгарський 1 невеликий
- Часник 5 зубчиків
- Парасольки кропу
- Запашний перець 5 шт
- Лавровий лист 1 шт
- Гострий перець за смаком
- Сіль 1 ст.л. з гіркою
- Цукор 3 ст.л. з гіркою
- Оцтова кислота 70% – 1 ч.л.
На двох літрову банку:
- Помідори 1 кг
- Ріпчаста цибуля 1 середня гол
- Перець болгарський 0,5 шт
- Часник 3-4 зуб
- Парасольки кропу
- Запашний перець 3-4 шт.
- Лавровий лист 1 шт
- Гострий перець за смаком
- Сіль 1 ст.л. без гірки
- Цукор 3 ст.л. без гірки
- Оцтова кислота 70% – 2/3 ч.л.
Детальний опис рецепта
Покладіть в банки відповідного об’єму, які пройшли стерилізацію, лавровий лист, кріп, перець у вигляді горошку, часник, подрібнену півкільцями цибулю (ріпчасту) і червоний перець (гострий). Вкладайте в банки помідори, у яких в області плодоніжки зроблені дрібні проколи за допомогою зубочистки. Далі викладіть туди ж подрібнений у вигляді кілець болгарський перець і півкільця цибулі. Доведіть до закипання потрібний об’єм води у великій каструлі і розлийте її по вінця в заповнені помідорами банки.
Накрийте заповнені банки з помідорами і залиті кип’ятком стерильними кришками, дайте їм постояти кілька хвилин, після закінчення яких злийте воду з кожної банки в каструлю, поставлену на вогонь, прикриваючи її кришкою, доведіть воду до закипання. Викладіть в кожну банку з помідорами за допомогою столової ложки потрібну кількість солі.
Викладайте в банки з помідорами столовою ложкою цукор (відповідну кількість), додаючи 70% оцтову есенцію (або лимонну кислоту) і заповнюйте банки доверху, закипілою в каструлі водою.
Щільно закрийте банки з помідорами стерильними кришками, не забуваючи їх перевертати, перевіряючи на герметичність. Прикрийте банки зверху щільною ковдрою до їх охолодження на кілька годин. Всім смачного!
