Це один із найстаріших рецептів консервації томатів, якими користуються у моїй родині. Помідори виходять щільними, маринованими, з дуже ароматним і смачним маринадом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- бадилля морквяне, 4 – 6 стебел;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 5 ст.л;
- оцет 70%, 1 ст.л.
Процес приготування
Рецепт дано на 1 банку в 3 літри, тому правильно розраховуйте необхідну вам кількість інгредієнтів, особливо солі та цукру.
У стерилізовану банку укладаємо на дно промите морквяне бадилля і далі кладемо помідори, скільки вміститься в банку.
Заливаємо банку окропом, накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин. Зливаємо воду.
У банку всипаємо сіль та цукор, вливаємо оцет і заливаємо окріп до самого верху.
Накриваємо банки стерилізованими кришками та закочуємо їх.
Банки кілька разів акуратно перевертаємо, щоб розійшлися сіль, цукор та оцет у маринаді. Можна банку активно покатати столом, тільки обережно, щоб не обпекти руки.
Перевертаємо банки на кришки, обгортаємо до остигання.
Зберігати такі помідори можна будь-де. Як у холодному підвалі, так і в приміщенні при кімнатній температурі.
Смак помідорів кисло-солодкий, з незвичайним пікантним присмаком, який дуже доречний у маринованих томатах.
