Приготування страв з кабачків – цікаве заняття. На жаль, не всі розуміють красу даного овочу. Справа в тому, що кабачки можна приготувати з багатьма стравами. Наприклад, їх використовують як гарнір до смаженого м’яса.
Особливо багато треба вживати кабачки влітку, коли вони молоді. Тоді цей овоч найкорисніший.
У кабачках міститься досить велике скупчення вітамінів та мінералів. Разом з рештою овочів кабачки здатні зміцнити імунітет.
Приготуємо кабачкові рулети із цікавою начинкою.
Інгредієнти для кабачкових рулетів:
- Кабачки – 5 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Відварені яйця – 6 шт.;
- Борошно – 100 г;
- Плавлений сир – 2 шт.;
- Часник – 10 зубчиків;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Кріп – пучок;
- Помідор – шт.;
- Петрушка – пучок.
Приготування кабачкових рулетиків:
Видаляємо у кабачків плодоніжку, нарізаємо уздовж пластинами по 5-6 мм. Збиваємо в плоскій тарілці яйця, окремо висипаємо борошно. Занурюємо пластини кабачків у борошно, потім у яєчну масу і знову в борошно.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо кабачкові пластини по парі хвилин з кожного боку.
Для приготування начинки у глибоку тару подрібнюємо на великій тертці відварені яйця.
Подрібнюємо аналогічно в тару плавлений заморожений сир. Пропускаємо через прес зубчики часнику, додаємо в начинку.
Солимо начинку, викладаємо в неї нашаткований кріп. Заправляємо намазку майонезом, ретельно перемішуємо.
Нарізаємо невеликими півкільцями помідор.
Викладаємо начинку на пластину кабачка, роблячи невеликий відступ від краю. На початок відступу кладемо помідор із гілочкою петрушки, згортаємо пластину в рулет.
Фіксуємо рулет зубочистками.
Не варто нарізати кубиками помідори, оскільки виділений сік зіпсує кабачкові пластини.
Замість майонезу для начинки також добре підходить сметана.