Сирна запіканка є стравою, що готується на основі сиру, яєць і сметани. Відмінні риси запіканки полягають у її м’якій консистенції, легкості та характерній кислинці сиру.
Ще в Стародавній Греції сир піддавали термічній обробці у поєднанні з медом та зерновими культурами. В Україні запіканка набула особливої популярності в XIX столітті, коли її почали готувати в печах з додаванням манної крупи або картоплі.
Протягом тривалого часу сирна запіканка розглядалася не лише як ласощі, а й як дієтична страва, оскільки сир є багатим джерелом кальцію та білка. В даний час існує велика різноманітність варіацій сирної запіканки – з додаванням родзинок, яблук, ягід, шоколаду і навіть овочів, що робить її універсальною стравою.
Інгредієнти:
- Сир – 600 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Сметана 20% — 4 ст.л.;
- Цукор — 5 ст. л.;
- Манна крупа – 3 ст.
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Вершкове масло – 40 г.
Приготування запіканки:
Змішуємо сир, яйця, сметану та цукор до однорідної маси. Висипаємо в сирну масу манну крупу, розпушувач, ванільний цукор і знову перемішуємо.
Залишаємо масу на 10-15 хвилин відпочивати. Змащуємо форму вершковим маслом, виливаємо в неї сирну масу.
Розтоплюємо вершкове масло, висипаємо до нього столову ложку цукру і перемішуємо. Поливаємо сирну масу вершковою сумішшю.
Запікаємо страву при 180 градусах 50-55 хвилин.
Виходить ніжна м’яка сирна запіканка до сніданку.