Заготівля, яка економить час: найсмачніша борщова заправка на зиму

Заправка для борщу економить час готування улюбленої страви в рази, надає супу насиченість, аромат, класичний смак борщу. Заправка зберігається довго, не один рік.

На 5 літрів борщової заготовки потрібно:

  • 1 кг очищеної цибулі;
  • 1 кг очищеної моркви;
  • 1,5 кг очищеного буряку;
  • 1,5 кг помідорів;
  • 0,5 кг солодкого перцю;
  • 1-2 гострих перців;
  • 1 головка часнику;
  • 300-350 мл олії;
  • 4 лаврових листки;
  • половина чайної ложки чорного меленого перцю;
  • 1 столова ложка солодкої паприки;
  • 80-90 г солі (3 ст.л. з невеликою гіркою);
  • 120 г цукру (4 ст.л. з верхом);
  • 4 ст.л. оцет.

Процес приготування

Буряк, моркву тремо на крупній тертці.

Цибулю і солодкий, гострий перець ріжемо шматочками.

Часник подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом.

Томати за допомогою блендера перетворюємо в пюре.

Порада : якщо не любите шматочки томатної шкірки, попередньо зніміть її перед подрібненням.

Пасеруємо цибулю на олії до прозорості – близько 10 хвилин.

Додаємо моркву, перемішуємо і обсмажуємо до м’якості моркви, 5 хвилин.

Додаємо буряк, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.

Вливаємо томатне пюре, перемішуємо, додаємо сіль, перець, паприку, цукор, оцет. Добре вимішуємо і додаємо часник.

Тушкуємо масу після закипання 40 хвилин.

Розкладаємо масу в стерилізовані, сухі баночки і закручуємо кришками. Беріть баночки порційно, щоб 1 ємність йшла на каструлю борщу.

Охолоджуємо банки, ставимо на зберігання в підвал або в комору.

Таку заготовку можна їсти замість салату, просто додавши подрібненого свіжого часнику і зелені.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти