Рецепт цього салату став популярним серед моїх подруг: коли відкриваєте баночку, кухня наповнюється ароматом свіжих огірків, які щойно зірвали з грядки. Все дуже просто, мінімум компонентів та максимум задоволення взимку.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти :
- огірки, 2 кг;
- цибуля, 0.5 кг;
- кріп, пучок;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 2 ст.л;
- оцет 9%, 50 мл;
- олія рафінована, 80 мл.
Процес приготування
Огірки ви можете брати будь-які, просто ті, що менше, ріжте кружальцями, а більші – невеликими шматочками. Мляві огірки можна залити на кілька годин холодною водою.
Цибулю ріжемо півкільцями і змішуємо з огірками.
Солимо салат, всипаємо цукор, вливаємо оцет і олію. Перемішуємо салат і всипаємо свіжий або сухий кріп, можна навіть молоді зелені парасольки кропу. Залишаємо салат на кілька годин.
Баночки по 500 г миємо, стерилізуємо.
Розкладаємо салат у банки, ущільнюємо, але не сильно, заливаємо маринадом і накриваємо кришками.
Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо воду по плічка.
Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо протягом 10 хвилин, поки огірочки не змінять колір на оливковий.
Закручуємо кришки, перевертаємо баночки і кутаємо до остигання.
Закрутки зберігаємо в підвалі або в коморі, на балконі.
Салат зберігається багато років і при цьому огірки будуть хрумтіти, як свіжі і випромінювати апетитний аромат.