Смачна аджика до будь-якої страви! Уже 30 років вся сім’я закатує аджику за цим рецептом! Виходить незрівнянно смачно!
Інгредієнти на вихід 3 літри:
- Помідори – 1,5 кг.
- Болгарський перець – 1,5 кг.
- Гострий перець – 350 гр.
- Часник – 350 гр.
- Цукор – 130 гр.
- Сіль – 80 гр.
- Оцет 9% – 80 мл.
Як приготувати аджику
1. Гострий перець і часник пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в кашу за допомогою блендера. Масу відразу відправляємо в каструлю для варіння.
2. Болгарський перець також пропускаємо через м’ясорубку або блендер і відправляємо в каструлю.
3. Основний овоч – помідори. Перетираємо і додаємо до решти інгредієнтів і ретельно перемішуємо.
4. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання додаємо цукор, сіль і оцет.
5. Варимо на повільному вогні 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
6. Готову масу добре перемішуємо і можна розливати по стерилізованим банкам. Закручуємо кришками і даємо охолонути.
Виходить “вогник”! Доповнить будь-яку страву і виручить не раз за рік!
Ми в родині закриваємо не менш 50 банок за сезон. І в гості ходимо даруємо, і на всі свята відкриваємо баночку.
Це смачно! Хто не робить – рекомендую спробувати!
Зберігається така аджика при кімнатній температурі, це відмінний варіант, якщо немає підвалу і зайвого місця в холодильнику!
