Закуска з баклажанів на зиму. Смачна закуска під смажену картоплю

Цю заготівлю з баклажанів, коли я ставлю її на стіл своїм гостям, часто плутають її з грибами: дуже незвичайна, ароматна, апетитна, чудовий додаток до будь-яких гарнірів, м’ясних страв.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 2 кг;
  • солодкий перець, 6 шт.;
  • помідори, 4 шт.;
  • гострий перчик, 1 шт.;
  • часник, 3 голівки;
  • сіль, 2 ст.л;
  • цукор, 2 с.л.
  • оцет 9%, 80 г;
  • олія.

Процес приготування

Баклажани ріжемо кружальцями 1 см завтовшки і засипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.

Солодкий та гострий перець, томати пропускаємо через блендер чи м’ясорубку.

Баклажани промиваємо холодною водою і добре віджимаємо.

Обсмажуємо баклажани в невеликій кількості олії до рум’яності з двох сторін. Ви можете просто збризкати їх олією, перемішати і обсмажувати на сухій сковороді, щоб заготівля не вийшла жирною.

Овочевий подрібнений соус ставимо на плиту і додаємо цукор, доводимо до кипіння, кип’ятимо пару хвилин, вливаємо оцет, перемішуємо, кип’ятимо півхвилини і знімаємо з плити.

Кожен шматочок баклажанів беремо вилкою, обмочуємо в цей соус і укладаємо в чисті банки, трохи ущільнюємо. Коли все розкладете банками, заливаємо залишками соусу і накриваємо кришками.

Закуска з баклажанів на зиму. Смачна закуска під смажену картоплю

Ставимо в каструлю на рушник, наливаємо гарячу воду по плічка банок і стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин, якщо баночки у вас 500 г.

Закручуємо кришки та охолоджуємо банки у приміщенні.

Зберігаємо консервацію у прохолодному приміщенні або коморі.

Закуска з баклажанів на зиму. Смачна закуска під смажену картоплю

Закуска дуже смачна, в міру гостра, пікантна та поєднується з різними гарнірами.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти