Як правило, багато хто робить салати на магазинному майонезі. Однак, щоб закусочний торт став ніжнішим і насиченішим, варто приготувати домашній майонез. Він робиться максимально швидко і просто, головне дотримуватися рекомендацій.
Інгредієнти для домашнього майонезу мають бути кімнатної температури. Інакше маса може розшаруватись у процесі змішування. Краще брати фермерські чи домашні яйця, вони дають більш виражений смак. Якщо немає занурювального блендера, то майонез можна збити віночком. На це піде більше часу.
Приготуємо закусочний торт “Снігові шари”.
Інгредієнти для майонезу:
- Олія – 300 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор — 2 ч. л.;
- Лимонний сік – 2 ч. л.;
- Гірчиця – 2 ч. л.;
- Гірчиця – ½ ч.л.;
- Яйця – 2 шт.
Інгредієнти для торта:
- Крекери – 600 г;
- Куряча четвертинка копчена – 400 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Сир твердий – 200 г;
- Кукурудза – 300 г;
- Огірки свіжі – 2 шт.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики.
Приготування закусочного торта “Снігові шари”:
Для майонезу змішуємо сіль, цукор та лимонний сік. Можна замінити лимонний сік оцет. Вливаємо в суміш олію, в окрему тару розбиваємо яйця.
Акуратно перекладаємо яйця в олію, додаємо туди ж гірчицю. Акуратно накриваємо один жовток занурювальним блендером і збиваємо. Не рухаємо блендер, доки біла маса не займе частину тари.
Далі поступово піднімаємо занурювальний блендер, продовжуючи збивати масу до однорідності. До 4 столових ложок майонезу додаємо сметану і натираємо туди ж зубчики часнику, змішуємо.
На дно кулінарної форми викладаємо крекер, змащуємо отриманим майонезом. Ділимо на м’ясні волокна стегенця, викладаємо на шар крекера.
Нарізаємо дрібно огірок, викладаємо на паперовий рушник. Змащуємо шар м’яса майонезом, кладемо на нього огірки.
Змащуємо огірковий шар кисломолочним сиром до смаку, викладаємо на шар крекер. Змащуємо шар крекера майонезом, натираємо на нього варені яйця.
Яєчний шар покриваємо сіточкою із майонезу, натираємо на нього твердий сир. Сирний шар змащуємо майонезом, викладаємо шар крекеру.
Змішуємо кисломолочний сир із майонезом, змащуємо цим шар крекера. Посипаємо цей шар кукурудзою. Заздалегідь кукурудзу позбавляємо зайвої рідини і висушуємо на паперовому рушнику.
Змащуємо кукурудзяний шар майонезом, покриваємо крекером. Покриваємо шар крекера майонезом, натираємо тонкий шар твердого сиру.
Залишаємо торт на 1 годину в холодильнику. Можна прикрасити готовий торт сиром із боків, для цього їх варто змастити майонезом.
Виходить ситний великий закусочний торт.